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如何开好蛋糕店必须注意的七项事

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发表于 2013-5-24 11:39:47 |显示全部楼层
本帖最后由 zongme763 于 2013-5-24 15:50 编辑

随着西方文化的引入及生活水平的不断提升,蛋糕已经进入了平常百姓家,因此蛋糕店的生意也在逐步的上升,很多创业者看好了这一商机,也想从蛋糕生意中得到财富,那么您知道应该如何经营好蛋糕店吗?下面就来看看一路商机网创业顾问的介绍吧。

开蛋糕店七大注意事项

开蛋糕店七大注意事项


经营好蛋糕店七大必须注意问题:

一、 店面选址。
任何生意选址都是重中之重!蛋糕店是面对大众消费者的,应选址在住宅区、居住区等。但蛋糕店过于集中的地段,不宜开店,尽量避免同行竞争。随着中国安居工程的扩展,许多新居民区或新商业中心的形成,只要你抢占到适合的店铺,肯定会财源广进。

二、 出品多样化
蛋糕的品种要齐全、味道要多样。蛋糕造型也要打破原有普通方圆模式,外型花样创新;在馅料上,也可尝试新食材,除保留传统的甜味、咸味外,多推出些绿色健康类的水果、果蔬馅料,甚至推出些适合当地的麻辣口味等。另外蛋糕命名也可新奇些。

三、产品摆放
蛋糕应陈列在洁净透明的专用展示柜中,并在专用展示柜里设置和蛋糕搭配的灯光,使蛋糕看上去黄灿灿的,大大吸引食客的胃口。关键做到两点,1让食客感觉卫生,2让食客感觉到你的蛋糕包装较高档。

四、 保证新鲜
蛋糕不同于其他商品,“新鲜”是大多食客最为关心的问题,蛋糕新鲜也是产品质量的重要标准。蛋糕应采取现烤现卖的方式,讲究色、香、味俱全,保持蛋糕的新鲜品质,让食客买得舒心、吃得放心。

五、 定价技巧
相同类别蛋糕定价上适当拉开少许距离,不要千篇一律。比如:豆沙类2.2/份,莲蓉类2.5/份,其实制作成本相差不大,但容易勾起食客买此不忘买彼的尝试欲望,如果只一个标价,食客尝试欲望会降低。

六、试吃推销
新店开业时,蛋糕店在推出新品种时,可开设免费品尝点,以蛋糕试吃促销效果一般都很好,不要太计较成本,如果你的蛋糕被消费者认可,试吃现场火爆,以后就等着在店里数钞票吧。

七、店面环境
不管你的店面多大,一定要明亮清洁,厨房的油烟千万不可以进入大厅,装修时应该设计好。餐具(盘子、篮子、夹子等用具)要摆放整齐,并且保持干净,工作人员也要穿着整洁,卫生是你是否能留住消费者的关键因素之一。
想创业的朋友,开家蛋糕店还是个很不错的想法,经营蛋糕店的技术难度不是很大,人力和财力的投入也比较容易让普通人接受。以上是笔者的全部经验介绍了,加盟蛋糕店的确是个好选择!但关键的路还是要你自己走了。

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发表于 2013-5-24 15:56:07 |显示全部楼层
蛋糕店最重要的是质量保证。创业的朋友们要注意了,质量一定要严格把关。有的浪费是有必要的。全家快餐保鲜期是24小时,过了24小时卖不出去全部报废,他们这种品质观念赢得越来越大的市场
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发表于 2013-5-26 22:11:37 |显示全部楼层
蛋糕店靠的就是口碑,质量第一。销售新鲜的
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发表于 2013-5-28 22:06:04 |显示全部楼层
武汉的皇冠蛋糕在湖北小有名气,只是还没有开始加盟。要是加盟应该会很火爆
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发表于 2013-5-29 21:15:14 |显示全部楼层
武昌一汽车站旁边有家教堂卖蛋糕,非常气派
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发表于 2013-6-9 21:45:49 |显示全部楼层
xianca 发表于 2013-5-28 22:06
武汉的皇冠蛋糕在湖北小有名气,只是还没有开始加盟。要是加盟应该会很火爆

皇冠蛋糕有点小贵,味道还可以。感觉包装有点复杂,上面都印上日期。买过无数次,都是当天生产,是真的吗?
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发表于 2013-7-1 12:47:09 |显示全部楼层
我以前在一家蛋糕店学过做生日蛋糕,蛮有趣的,看着做好的蛋糕,感觉就像一件艺术品那样美好,蛋糕店最注重卫生和新鲜,还有要好吃,这些都是必须的。只有把这些都做好,才能开一个合格的蛋糕店。
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发表于 2013-7-2 22:21:09 |显示全部楼层
yuanji838 发表于 2013-6-9 21:45
皇冠蛋糕有点小贵,味道还可以。感觉包装有点复杂,上面都印上日期。买过无数次,都是当天生产,是真的吗 ...

皇冠蛋糕品牌还可以,应该不会胡来,上面都印的生产日期应该是正规的,但这事也说不准啊,毕竟中国这几年的食品安全的确很差劲
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发表于 2013-7-29 22:14:25 |显示全部楼层
xianca 发表于 2013-7-2 22:21
皇冠蛋糕品牌还可以,应该不会胡来,上面都印的生产日期应该是正规的,但这事也说不准啊,毕竟中国这几年 ...

现在说不准,没有什么品牌能长久可靠。不过个人比较看好皇冠蛋糕,要是开加盟店肯定很火。尤其是在湖北。最重要的就是持久保持品质。
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发表于 2013-8-19 15:18:27 |显示全部楼层
走在大街上,两旁有许多蛋糕店,蛋糕的香味扑鼻而来,蛋糕最注重的就是新鲜,想开蛋糕店,这一点一定要注意。
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