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开家赚钱的大众餐厅,开店选址有技巧

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发表于 2013-6-22 16:30:03 |显示全部楼层
      大众餐厅是餐饮业中数量最多、规模最大、市场范围最广的一种餐厅类型。这种餐厅的特点是:餐厅档次一般,内部装修整洁、美观、适用。大众餐厅的选址没有一个统一、准确的标准,但在具体的选址操作上,要把握以下三个要点。

一、区域市场范围的客源选择
       大众家常菜餐厅以工薪阶层为主要目标市场,但这一市场范围十分广泛,因而在具体选址时必须进一步细分。例如,可分为公司社团的工薪阶层、机关学校的工薪阶层、居民小区的工薪阶层、娱乐场所的工薪阶层等。在市场细分的基础上,再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口数量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心,以步行20分钟、乘车10~15分钟、街区范围3~4个为限制,区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算方法为:所在区域人口总量x每周外出用餐人数比例x30%x拟建餐厅市场份额+7)要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。这样,流动人口的就餐人数即可作为餐厅利润的主要来源。

二、店面位置选择
      大众家常菜餐厅的店面位置选择没有具体的限制,可选地点十分广泛,在商业集中区、居民集中区、大学、机关、大中型商场、办公楼、写字楼、政府机构、科研机构等单位的旁边、附近均可,只要符合区位市场目标客源选择的客源数量要求即可。但在具体操作时,还要把握四个要点。
(1)必须交通方便,面临大街,最好是客流集中经过的主要路口。
(2)拟选地点最好在一层或一、二层相连处,不宜在二层以上。
(3)门前可视条件好,门面开阔,广告牌醒目。
(4)如果目标市场是以团体顾客为主,也可选在大中型旅游景点的进出口处,有停车场。

三、餐厅选址的市场竞争限制
      在确定店面位置的时候,一定要考虑到同一区位和点位市场的大众家常菜餐厅不能太多。区位市场范围内一般不超过5家,点位市场步行500米范围内不宜超过3家。如果是在食品一条街、食品中心广场等大型餐饮企业集中的市场选址,则不在此限。

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发表于 2013-6-22 20:41:12 |显示全部楼层
感觉那种大排档蛮受欢迎的,味道好又便宜
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发表于 2013-7-13 22:26:46 |显示全部楼层
选址是要有技巧,但是经营也要有技巧。同时左右隔壁的餐厅,生意也有天壤之别的。
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发表于 2013-8-18 15:31:57 |显示全部楼层
开店选址是个大难题,选好了你的生意就会芝麻开花节节高,没选好,你就是竹篮子打水一场空,想创业的人们要慎重考虑哦。
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