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餐厅开业,最有效的七个促销方案

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发表于 2013-6-21 11:30:03 |显示全部楼层
      促销这个手段由来已久了,不同的餐厅在开业时有各自不同的促销策略,如果能审时度势,抓住机会,再加上一个好的创意与实施方案,往往能够取得事半功倍的效果,为餐厅经营运作顺利打开局面。以下七个促销手段为广大创业者带来很好的收益。

1、全员促销
      全员促销,是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识,尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是,只要面临促销机会,都应积极促销餐饮产品和服务。

2、展示促销
     展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望,达到吸引顾客进餐厅就餐,并且刺激顾客追加菜品的目的。展示促销的具体操作方式有:
(1)原料展示促销。
(2)菜品陈列促销。
(3)餐具、食品点缀促销。
(4)推车服务促销。
(5)现场烹饪促销。

3、优惠促销
      许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满成功。餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有
(1)价格优惠促销
     即在开业期间,以较大幅度的价格折扣来吸引顾客,聚拢人气。
(2)赠品促销
    在开业期间,可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品,这样既可以赢得顾客的好感,也能起到一定的宣传作用。
(3)优惠券促销
     优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中,持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。

4、招牌菜品促销
      招牌菜品可以带动一个餐厅的品牌效应,尤其是在开业期间,如果运作得当,将有助于餐厅招牌菜品一炮走红。时下不少小餐馆都把生意发展的着眼点放在了经营品牌上面,通过专营一些经典菜品,打响自己的餐馆招牌,在当地餐饮业树立良好的口碑,然后参加一些行业评选活动,争取赢得行业的认可,同时又为餐厅带来效益,这不失为一条出彩之路。

5、娱乐促销
      现如今的顾客,对餐厅的要求越来越高。他们不仅要求餐厅提供色香味俱全且服务周到的环境,还希望得到精神上更大的满足。很多餐厅的老板为此发出了“餐饮难做”的哀叹。于是,就出现不少餐厅将歌舞、民乐、时装表演等引人开业活动中,开拓了饮食的功能,丰富了传统餐饮的经营内容,又吸引了人气,比较容易在开业期间给餐厅经营带来开门红。

6、名人效应促销
      名人促销,即打着名人的旗号或直接由知名人士出面,参加餐厅的开业典礼并推荐菜品或为菜品优点作宣传,这样富有经验性的信息容易被顾客接受。这样的促销城利用的是名人效应,是一种被经营界公认的有效促销方法。

7、公关促销
     公共关系是促销的一个重要组成部分。它虽然不能像全员促销那样直接促进餐厅销售,但它确实能影响公众在餐厅的购买行为和购买决策,为餐厅长期的销售活动铺平道路,并有利于其他各种营销活动的顺利进行。在餐厅的营销活动中,公共关系作为促销的重要手段,目前得到普遍重视和广泛应用。

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发表于 2013-7-10 22:08:00 |显示全部楼层
招牌菜促销估计效果还不错,一般人都感觉招牌菜味道不错,又促销,肯定毫不犹豫的来一道家常菜。有时候餐厅能做到工作日午场5折,真的好强悍啊
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发表于 2013-8-23 11:31:09 |显示全部楼层
餐厅在开业是必须有一个好的创意促销方案才行啊,好的促销方案能让你这个店一炮打响,一下子聚拢大量人气。
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