餐厅需要设置的工作岗位及职责

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    餐厅可根据自身的经营需要，去设置相应的工作岗位。通常情况下，餐厅要设置以下岗位。

    1、餐厅经理及其岗位职责　　

         负责督促指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况；负责制定餐厅的营销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精；重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，定期检查并做好培训记录；全面负责餐厅的质量管理，把好餐厅产品和服务的每一关；定期召开部门员工会议，检验近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。

    2、领班及其岗位职责　　

        负责检查下属服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，随时监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合要求，避免差错；完成餐厅经理所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损；开餐后随时观察顾客的用餐情况，满足顾客提出的各种用餐需求。遇有重要顾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

    3、服务人员及其岗位职责　　

        服从领班的领导与工作安排，做好餐前准备工作。严格按照工作程序、服务程序和卫生要求进行工作，努力提高服务质量。按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断完善个人的服务态度。要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。遇到顾客投诉，应立即向上级主管汇报，随时满足顾客的合理要求。

    4、采购员及其岗位职责　　

        掌握餐厅物资需求及各种物资的市场供应情况，熟悉各种物资的采购计划；采购物品应做到择优选用、物美价廉；时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息，供经营部门参考；经常到餐厅和仓库了解经营情况，以销定购；严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收；严格遵守财务制度，遵纪守法，不索贿、受贿，在平等互利的原则下开展业务活动。

    5、收银员及其岗位职责　　

        负责餐饮店现金收付工作，按照餐厅现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收付、保管工作；收付现金准确，在交款人面前点数，如有异议及时解决；每日及时登记现金日记账，并结出余额，现金的账面余额要同实际库存现金相符；对于现金和各种有价证券，要确保安全和完整无缺，如有短缺，应承担责任。

anzuo

开餐厅最累人了。有大餐厅看似10点营业，其实从早忙到晚。如果恨一个人，就让他去开餐厅吧。开餐厅是非常操心的活