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无论什么经营什么餐饮行业都离开技巧，经营老李太太熏酱馆连锁加盟店技巧也是一样;在经营老李太太熏酱馆的过程里有合理的营销方案及细节的把握，管理更是一门学问。将老李太太熏酱馆的管理技巧贯穿到日常运营环节，让老李太太熏酱馆永远在正常的轨道运作，从而让老李太太熏酱馆获得更多食客认可，创造更多的销售财富。有意餐饮发展的朋友我们不妨一起看看“老李太太熏酱馆管理心得”。
心得一：礼仪礼貌
做餐饮就是做服务，服务的第一步要从礼貌说起，老李太太熏酱馆对的礼仪礼貌非常重视。餐饮服务中的礼仪礼貌通过工作人员的语言、肢体表达的，例如：迎客语“欢迎光临”、送客语“谢谢，请慢走”、“欢迎下次光临”服务中的“您好”、“有什么可以帮到您？”······平时服务中的，点头、鞠躬、请势······。礼仪礼貌表达了你对客人的尊重，让顾客既感觉到老李太太熏酱馆连锁加盟店对自己的尊重，也表现出连锁加盟店本身的“谦逊、和气”的企业文化内涵。所以从事餐饮的工作人员必须将礼仪礼貌贯穿有整个服务过程当中。
心得二：服务态度
上一点说到的礼仪礼貌，如何做到呢？这就涉及到服务态度了，也是餐饮加盟连锁店里的“服务理念”。如何培养工作人员的服务意识，也是加盟连锁经营者应该注意的问题。培养员工的服务意识是餐饮连锁加盟企业文化的主题。老李太太熏酱馆的服务流程：从迎宾——服务员——传菜员——管理者，整个就餐的消费过程自始至终伴随着服务员的服务劳动。服务人员要用完善的服务流程去取得食客的信赖与好感，从食客一进门就建立起良好的关系。“服务态度”是回头客多少的重要因素，有时候甚至大于出品质量。而老顾客的数量也是 “服务意识”是否贯彻到位的具体表现。
心得三：服务技能
不要说做个餐饮加盟店的服务员没有工作技巧，任何事情只要想细致的做好，都有相关技能的，例如托盘的使用熟练度，菜式酱料的搭配，不同酒水的斟酒方法······服务技能的学习，是一个由简入繁的过程，也是新员工向老员工转变成长的过程。是经过长期工作、逐步完善的过程。
心得四：服务效率
现在人生活节奏都很紧张，没人会愿意将时间耗在漫长的等待上，而服务效率正是解决这一问题的关键，如何做到“提高服务效率”呢？首先要“服务技能的熟练”，也就是所谓的熟能生巧。另外就是合理的分工，培养员工的服务意识时要强调团队的重要性。服务效率表现在“服务人员的时间概念”，急顾客所急是“服务效率”的核心理念。
相信只要做到老李太太熏酱馆连锁加盟管理“服务四要素”，你的餐饮加盟连锁店生意一定会有起色，当然了，一家餐饮加盟连锁店的生意好坏和出品、装修环节、店面选址等诸多“硬件”密切相关，但请千万别忘记了服务这项“软件”，大多时候，决定成败的就是这些忽视掉的细节。
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发表于 2013-5-22 13:42:52
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