如何做好舌尖上的生意，开家赚钱的餐厅

shouqi136

一、如何给餐厅定位
        投资创业到餐饮行业，在确认具体项目之前，首先要给餐厅消费档次定位，是开家平民消费的餐厅，还是高档商务餐饮，还是定位于精品时尚情趣地方菜？定位之妙，各有各道。

二、如何创新菜品
        通过融合来创新菜品，简单实用；或者建立严格的创新流程，从体制上推动菜品创新。这些都是能拿来就用的好方法。

三、如何进行标准化
        中餐品种繁多，技术复杂，不易标准化。通过建立中央厨房来推动标准化管理，无数鲜活的事实证明中餐也能标准化。

四、如何做好厨政管理
        现在餐饮市场比较流行的三种厨政管理，一是“大饭店、小厨师”的做法；二是“厨师跟着老板走，老板跟着市场走”；三是不断升级厨政管理的版本。这些方法都能解决厨政管理难题。

五、如何建设团队
        一些餐厅注重为员工做职业生涯设计和系统的培训；一些餐厅强调老板与员工是同一舞台的舞者并教下属“篡位”。无论哪种方法团队建设都建立了良好的用人机制，因此能从容应对“人工荒”。

六、如何建设品牌
        成功的餐厅都赋予品牌丰富的内涵；就像全聚德烤鸭就是北京餐饮名片一样，不管是国内的还是国外的游客，只要去了北京，必买全聚德烤鸭。小肥羊火锅打造出火锅文化的一张名片，从而奠定了小肥羊火锅的至高位置。

七、如何开展危机公关
        肯德基经历了苏丹红事件，上演了最受关注的危机公关。他们最终度过危机，靠的不是多么高超的危机公关技巧，而是企业的良心和责任。

鱼姐姐

感觉餐饮业利润还是 蛮大的，不过规矩也多，尤其是卫生和食材选择，遇到挑剔的顾客还真是难缠

jiujia984

开餐厅还是不错的选择，毕竟民以食为天，一日三餐离不开吃，吃的文化是比较高的学问，创业者要琢磨透才能做好自己的生意。

jiejiy195

餐厅比较费人力物力，我觉得现在开那种小吃店比较赚钱。店铺面积小、员工小、经营食物比较专一，做法简单。例如加盟鸡排超人，据说月销售额可以做到3万到6万。一半总要赚吧。

playgirl

开什么店都不如开家餐饮店，每个人都要吃啊，但好的餐厅和口碑都是需要一步一步做出来的，通过自己的努力，打造属于自己的事业。