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餐饮创业者必备的五大素质,你具备了吗?

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发表于 2013-5-20 09:28:41 |显示全部楼层
   创业是一项有着较大风险的商业活动,为了将创业风险降至最低,就要在决定创业之前仔细思考一下自己是否具备创业的素质。只有具备了创业的素质,才有事半功倍的效果。
1.餐饮创业者必备的性格素质
 创业是一项充满挑战的人生选择,它对创业者有着特殊的素质要求,并不是所有人都适合创业的。不要误解为能力强的都适合当老板。老板不需要有太强的技能能力,需要的是一种胸怀,一种态度。态度决定一切,性格决定命运。因此可以说只是性格一项,就有很多人不具备成功创业的条件。创业者应该具备的性格特质以及应该规避的性格缺陷。
1)创业者应具备的性格特质:理智冷静;自信;勇气;魄力;诚信;自省与改进;敏锐的眼光;领导能力;社交能力;合作能力
2)创业者应规避的性格缺陷:缺乏职业感;优越感太强;懒惰;片面和傲慢;僵化死板;容易感情用事;多嘴多舌;固执己见;胆小怕事,毫无主见;患得患失却又容易满足
  如果你已经具备了上述性格上的特质,就可以考虑去开创自己的餐饮创业之路了。如果你也有一些性格上的缺陷,也不要过于担心,而是应该改正错误,规避自己的性格弱点。

2.餐饮创业者必备的产品条件
 餐饮业可供经营的产品种类数不胜数,那么,究竟经营什么产品最容易取得成功呢?对于餐饮创业者来讲,必须要结合自己的经营产地、区域,进行客观的分析,最终确定要经营什么产品。我们这里所说的产品是指餐饮经营的种类,如中式正餐、快餐,西式正餐、快餐,火锅、小吃、休闲餐厅等。
 经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响,而且对确定餐饮店经营餐饮产品、种类有更直接的影响。在商务区,早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐;在以夜间活动为主的娱乐区,白天顾客很少,这些区域往往会出现午餐生意惨淡经营,而晚餐、夜宵生意却很火爆,且正餐、小吃的需求量大大高于快餐;在住宅区,一般会出现早、晚餐和节假日的生意高峰期;在商业区,餐饮店要讲求便利,且风格、档次、氛围要与周围的商业区整体保持一致;在旅游区,餐饮业则有明显的淡旺季,节假日会带来非常可观盈利收入;大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵;工业区的餐饮店则要追求大众化与物美价廉
  在对环境特性进行分析后,还要进一步进行市场分析以确定目标顾客,进而确定需要经营的产品类型及档次,并制定相应的战略计划。

3.餐饮创业者必备的人脉条件
 俗话说众人柴火焰高。开餐饮店需要人,更需要人缘,在家靠父母,出外靠朋友。餐饮店需要的就是人气。餐饮店老板的朋友、同学、同事、亲戚、及所有接触过的人成为朋友都可能成为餐饮店的顾客。也许他们今天没有光顾你的餐饮店,但明天、后天可能就会上门消费了,只要人脉建立起来了,就不愁没有好生意了。餐饮店持久经营下去的一个宝贵资源就是顾客资源。我们这里所讲的人脉,除了顾客群,还包括事业合作伙伴、行政管理机构等,这些人脉关系也是制约餐饮创业成败的关键因素。

4.餐饮创业者必备的技术条件
“民以食为天,食以味为先。”可见味道是多么重要。当今社会对餐饮的要求越来越注重健康养生了,然而人们在评论美味佳肴的标注还是味道,是够可口美味。新开张的餐饮店尤其须以味扬名,以味制胜。纵观餐饮市场,各类餐饮店遍布大街小巷,但是其中真正生意火爆的,肯定是那些具备独到的饮食烹饪技术、口味独特的餐饮店。

5.餐饮创业者必备的资金条件
 选择在餐饮行业进行创业,尽管所需启动资金可能较少,但是没有足够的创业资金,只能是“巧妇难为无米之炊”。
 创业者经营餐饮店需要一笔创业启动资金,店铺开张需要一定的资金,还得留一部分资金周转。这笔创业启动资金可能是你多年的辛苦积蓄,或是向亲朋好友筹集的。创业资金越充足越好,以免在开办初期因各种不可预测的因素造成周转不灵,前功尽弃。资金越充足越好的道理在于使你开办餐饮店时游刃有余,但并不是要求你全部投入。如果你是工薪一族,你的积蓄最好不要全部投入,以免餐饮店万一亏损而让你蒙受巨大损失时,不能保障基本生活。


 

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发表于 2013-6-19 20:24:47 |显示全部楼层
虽然说民以食为天,做餐饮永远有市场。但是面对日趋竞争激烈的市场,成本呈几何增长的物价,日益挑剔的客户。想做好餐饮生意,也不是轻而易举的事。现在这世道做什么都难
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发表于 2013-6-20 21:33:54 |显示全部楼层
呵呵,这是成功者必须具备的素质。当局者迷,旁观者清,你适合不适合创业问问亲戚朋友。不适合创业就别硬是创业。
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发表于 2013-6-23 12:25:47 |显示全部楼层
lanbei 发表于 2013-6-19 20:24
虽然说民以食为天,做餐饮永远有市场。但是面对日趋竞争激烈的市场,成本呈几何增长的物价,日益挑剔的客户 ...

做餐饮业,如果做小规模的基本风险不大,多多少少能赚一点,现在做餐饮如果没有一点特色的话,生意也肯定好不到哪里去,如你所说,食客的确是日益挑剔。
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发表于 2013-6-23 12:28:23 |显示全部楼层
wojixu966 发表于 2013-6-20 21:33
呵呵,这是成功者必须具备的素质。当局者迷,旁观者清,你适合不适合创业问问亲戚朋友。不适合创业就别硬是 ...

自主创业是好事,餐饮创业也是个不错的选择,但关键还是要看看自身的条件,创业没有最好了,只有最适合的,选择前应该结合自身条件参考一下,切忌盲目投资。
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发表于 2013-7-14 19:29:15 |显示全部楼层
1.性格素质——达标
2.必备的产品条件——不具备
3.餐人脉条件——达标
4.技术条件——不具备
5.资金条件——达标
个人想开一家连锁快餐店,请问有几成希望?
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发表于 2013-7-18 15:29:48 |显示全部楼层
现在餐饮业市场蛮大的,想加盟餐饮行业就必须做好前期准备,以上五大要素值得学习,对自己的创业之路会有很大的帮助。
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发表于 2013-7-19 23:19:27 |显示全部楼层
cable212 发表于 2013-6-23 12:28
自主创业是好事,餐饮创业也是个不错的选择,但关键还是要看看自身的条件,创业没有最好了,只有最适合的 ...

是啊,有创业的心,还要有创业的命呀,创业还是要看看自身的条件,如果没有条件看能不能创造条件,如果实在不行就不要往墙上撞了。
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