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餐饮创业者必备的五大素质，你具备了吗？

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发表于 2013-5-20 09:28:41 |显示全部楼层

创业是一项有着较大风险的商业活动，为了将创业风险降至最低，就要在决定创业之前仔细思考一下自己是否具备创业的素质。只有具备了创业的素质，才有事半功倍的效果。
1.餐饮创业者必备的性格素质
　创业是一项充满挑战的人生选择，它对创业者有着特殊的素质要求，并不是所有人都适合创业的。不要误解为能力强的都适合当老板。老板不需要有太强的技能能力，需要的是一种胸怀，一种态度。态度决定一切，性格决定命运。因此可以说只是性格一项，就有很多人不具备成功创业的条件。创业者应该具备的性格特质以及应该规避的性格缺陷。
1）创业者应具备的性格特质：理智冷静；自信；勇气；魄力；诚信；自省与改进；敏锐的眼光；领导能力；社交能力；合作能力
2）创业者应规避的性格缺陷：缺乏职业感；优越感太强；懒惰；片面和傲慢；僵化死板；容易感情用事；多嘴多舌；固执己见；胆小怕事，毫无主见；患得患失却又容易满足
　如果你已经具备了上述性格上的特质，就可以考虑去开创自己的餐饮创业之路了。如果你也有一些性格上的缺陷，也不要过于担心，而是应该改正错误，规避自己的性格弱点。

2.餐饮创业者必备的产品条件
　餐饮业可供经营的产品种类数不胜数，那么，究竟经营什么产品最容易取得成功呢？对于餐饮创业者来讲，必须要结合自己的经营产地、区域，进行客观的分析，最终确定要经营什么产品。我们这里所说的产品是指餐饮经营的种类，如中式正餐、快餐，西式正餐、快餐，火锅、小吃、休闲餐厅等。
　经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响，而且对确定餐饮店经营餐饮产品、种类有更直接的影响。在商务区，早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐；在以夜间活动为主的娱乐区，白天顾客很少，这些区域往往会出现午餐生意惨淡经营，而晚餐、夜宵生意却很火爆，且正餐、小吃的需求量大大高于快餐；在住宅区，一般会出现早、晚餐和节假日的生意高峰期；在商业区，餐饮店要讲求便利，且风格、档次、氛围要与周围的商业区整体保持一致;在旅游区，餐饮业则有明显的淡旺季，节假日会带来非常可观盈利收入；大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵；工业区的餐饮店则要追求大众化与物美价廉
在对环境特性进行分析后，还要进一步进行市场分析以确定目标顾客，进而确定需要经营的产品类型及档次，并制定相应的战略计划。

3.餐饮创业者必备的人脉条件
　俗话说众人柴火焰高。开餐饮店需要人，更需要人缘，在家靠父母，出外靠朋友。餐饮店需要的就是人气。餐饮店老板的朋友、同学、同事、亲戚、及所有接触过的人成为朋友都可能成为餐饮店的顾客。也许他们今天没有光顾你的餐饮店，但明天、后天可能就会上门消费了，只要人脉建立起来了，就不愁没有好生意了。餐饮店持久经营下去的一个宝贵资源就是顾客资源。我们这里所讲的人脉，除了顾客群，还包括事业合作伙伴、行政管理机构等，这些人脉关系也是制约餐饮创业成败的关键因素。

4.餐饮创业者必备的技术条件
“民以食为天，食以味为先。”可见味道是多么重要。当今社会对餐饮的要求越来越注重健康养生了，然而人们在评论美味佳肴的标注还是味道，是够可口美味。新开张的餐饮店尤其须以味扬名，以味制胜。纵观餐饮市场，各类餐饮店遍布大街小巷，但是其中真正生意火爆的，肯定是那些具备独到的饮食烹饪技术、口味独特的餐饮店。

5.餐饮创业者必备的资金条件
　选择在餐饮行业进行创业，尽管所需启动资金可能较少，但是没有足够的创业资金，只能是“巧妇难为无米之炊”。
　创业者经营餐饮店需要一笔创业启动资金，店铺开张需要一定的资金，还得留一部分资金周转。这笔创业启动资金可能是你多年的辛苦积蓄，或是向亲朋好友筹集的。创业资金越充足越好，以免在开办初期因各种不可预测的因素造成周转不灵，前功尽弃。资金越充足越好的道理在于使你开办餐饮店时游刃有余，但并不是要求你全部投入。如果你是工薪一族，你的积蓄最好不要全部投入，以免餐饮店万一亏损而让你蒙受巨大损失时，不能保障基本生活。

　

餐饮创业者, 创业