小本投资创业开餐馆，潜伏同行学经验

guaguazhang

       我是一名厨师，打算时机成熟后与老婆在小区附近合资开一家餐馆，可是小区附近的餐馆很多，有来自全国各地的餐馆，竞争十分激烈。其中，有几家生意特别好，我很想知道他们是如何做菜的，又是如何管理和吸引顾客的。

       于是，我就想到那几家有名的餐馆做一段时间。有了这个想法后，我便辞职去了一家川菜馆，虽然做的只是配菜工作，但偷学了不少东西。之后，我又去了另一家粤菜馆掌勺。再后来，我在一家中档餐馆做了大堂经理，学会了管理，学会如何与客人打交道。

      两年多时间里，我前前后后去了五家餐馆打工，自己的厨艺大大提高，还积攒了好几万的资金，更重要的是我学会如何开餐馆，那些东西每个厨师未必都会的。一个好的大厨未必能开一家生意火暴的餐馆，要想创业，需要学会很多东西。

     后来，我的餐馆开得很顺利，招聘了一些员工。我没有自己做厨师，但厨师如何做菜，什么口味之类的我要负责，我比他们更了解这里的顾客喜欢吃什么。在管理方面，我和妻子一起负责，我做过大堂经理，现在管理起来很顺手。而且买菜也是我负责，我知道哪里的菜便宜，什么时候买更便宜。当然，全面负责一家餐馆还有很多挑战，但多年积累的经验，让我对未来很有信心。

     虽然我这只是小本投资，但是我们全家都对我的创业充满希望。我自己深有体会，想要开一家餐馆，不是会厨艺就行，多方面的因素共同制约着餐厅的发展。

luyanyan

楼主到是蛮精明的，前前后后去了五家餐馆打工，既提升了自己的厨艺，又学到了管理经验，自己开餐馆就游刃有余了。