如何开好蛋糕店必须注意的七项事
本帖最后由 zongme763 于 2013-5-24 15:50 编辑随着西方文化的引入及生活水平的不断提升，蛋糕已经进入了平常百姓家，因此蛋糕店的生意也在逐步的上升，很多创业者看好了这一商机，也想从蛋糕生意中得到财富，那么您知道应该如何经营好蛋糕店吗？下面就来看看一路商机网创业顾问的介绍吧。
经营好蛋糕店七大必须注意问题：
一、 店面选址。任何生意选址都是重中之重！蛋糕店是面对大众消费者的，应选址在住宅区、居住区等。但蛋糕店过于集中的地段，不宜开店，尽量避免同行竞争。随着中国安居工程的扩展，许多新居民区或新商业中心的形成，只要你抢占到适合的店铺，肯定会财源广进。
二、 出品多样化蛋糕的品种要齐全、味道要多样。蛋糕造型也要打破原有普通方圆模式，外型花样创新;在馅料上，也可尝试新食材，除保留传统的甜味、咸味外，多推出些绿色健康类的水果、果蔬馅料，甚至推出些适合当地的麻辣口味等。另外蛋糕命名也可新奇些。
三、产品摆放蛋糕应陈列在洁净透明的专用展示柜中，并在专用展示柜里设置和蛋糕搭配的灯光，使蛋糕看上去黄灿灿的，大大吸引食客的胃口。关键做到两点，1让食客感觉卫生，2让食客感觉到你的蛋糕包装较高档。
四、 保证新鲜蛋糕不同于其他商品，“新鲜”是大多食客最为关心的问题，蛋糕新鲜也是产品质量的重要标准。蛋糕应采取现烤现卖的方式，讲究色、香、味俱全，保持蛋糕的新鲜品质，让食客买得舒心、吃得放心。
五、 定价技巧相同类别蛋糕定价上适当拉开少许距离，不要千篇一律。比如：豆沙类2.2元/份，莲蓉类2.5元/份，其实制作成本相差不大，但容易勾起食客买此不忘买彼的尝试欲望，如果只一个标价，食客尝试欲望会降低。
六、试吃推销新店开业时，蛋糕店在推出新品种时，可开设免费品尝点，以蛋糕试吃促销效果一般都很好，不要太计较成本，如果你的蛋糕被消费者认可，试吃现场火爆，以后就等着在店里数钞票吧。
七、店面环境不管你的店面多大，一定要明亮清洁，厨房的油烟千万不可以进入大厅，装修时应该设计好。餐具(盘子、篮子、夹子等用具)要摆放整齐，并且保持干净，工作人员也要穿着整洁，卫生是你是否能留住消费者的关键因素之一。想创业的朋友，开家蛋糕店还是个很不错的想法，经营蛋糕店的技术难度不是很大，人力和财力的投入也比较容易让普通人接受。以上是笔者的全部经验介绍了，加盟蛋糕店的确是个好选择！但关键的路还是要你自己走了。
蛋糕店最重要的是质量保证。创业的朋友们要注意了，质量一定要严格把关。有的浪费是有必要的。全家快餐保鲜期是24小时，过了24小时卖不出去全部报废，他们这种品质观念赢得越来越大的市场 蛋糕店靠的就是口碑，质量第一。销售新鲜的 武汉的皇冠蛋糕在湖北小有名气，只是还没有开始加盟。要是加盟应该会很火爆 武昌一汽车站旁边有家教堂卖蛋糕，非常气派 xianca 发表于 2013-5-28 22:06 static/image/common/back.gif
武汉的皇冠蛋糕在湖北小有名气，只是还没有开始加盟。要是加盟应该会很火爆
皇冠蛋糕有点小贵，味道还可以。感觉包装有点复杂，上面都印上日期。买过无数次，都是当天生产，是真的吗？ 我以前在一家蛋糕店学过做生日蛋糕，蛮有趣的，看着做好的蛋糕，感觉就像一件艺术品那样美好，蛋糕店最注重卫生和新鲜，还有要好吃，这些都是必须的。只有把这些都做好，才能开一个合格的蛋糕店。
yuanji838 发表于 2013-6-9 21:45 static/image/common/back.gif
皇冠蛋糕有点小贵，味道还可以。感觉包装有点复杂，上面都印上日期。买过无数次，都是当天生产，是真的吗 ...
皇冠蛋糕品牌还可以，应该不会胡来，上面都印的生产日期应该是正规的，但这事也说不准啊，毕竟中国这几年的食品安全的确很差劲 xianca 发表于 2013-7-2 22:21 static/image/common/back.gif
皇冠蛋糕品牌还可以，应该不会胡来，上面都印的生产日期应该是正规的，但这事也说不准啊，毕竟中国这几年 ...
现在说不准，没有什么品牌能长久可靠。不过个人比较看好皇冠蛋糕，要是开加盟店肯定很火。尤其是在湖北。最重要的就是持久保持品质。 走在大街上，两旁有许多蛋糕店，蛋糕的香味扑鼻而来，蛋糕最注重的就是新鲜，想开蛋糕店，这一点一定要注意。
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