狮王府淮扬菜隶属南京狮王府美食有限公司，淮扬精粹，金陵盛宴一一狮王府始于1999年，以淮扬立身，以盛宴扬名。11家门店，恭候品鉴。“淮扬盛宴，好吃不贵”，狮王府从1999年便在南京开设了第一家门店。
狮王府淮扬菜公司介绍：
南京狮王府美食有限公司旗下品牌狮王府淮扬菜轻松摘得金梧桐中国餐厅指南【2023人气餐厅】、携程美食林【2018年度美食林臻选奖】、第九届MAG志大奖【2022-2023最佳淮扬菜餐厅】等数项荣誉，连中华烹饪协会发布的“中国餐厅名店”也轻松拿下，可见狮王府对淮扬之味的继承及出品的严格要求，以“经典淮扬菜”所著称，2003年被中华烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。【更多详情】
狮王府淮扬菜品牌介绍：
狮王府淮扬菜法式皇家园林式的建筑风格，60余间风格迥异的特色贵宾包房，是南京商务宴请，中高端私人消费的首选之地。璀璨的宴会大厅“夏宫”适宜举办各类“福”“禄”“寿”“喜”宴，“盛宴首选狮王府”已成为江苏淮扬菜的代表。被中华烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。所属的大惠企业被国家商务部评为中国十大餐饮品牌。
在引领大家体味传统淮扬之味的同时，狮王府也从未停止过在保持传统风味的同时满足现代化发展的探索。早在1999年，狮王府就率先尝试了奢雅的法式巴洛克风格，让南京市民在“家门口”就可以体验在「凡尔赛宫」用餐的情调。二十余年来，狮王府以淮扬口味铸就口碑，不断创制名菜无数，可谓上海淮扬菜TOP级行列，为一脉相承的传统淮扬技法，注入新的生机活力，用不断推陈出新的风味征服了无数老饕的味蕾。
狮王府淮扬菜特色菜品：
千禧盐水乳鸽是狮王府在千禧之年创制的招牌菜肴，现在已成为一道淮扬名菜，并获得过中华美食“金鼎奖”的奖项，是美味食客来此必点的菜式。精选饲养28天左右、净重300克的优质乳鸽，讲究“两无三不”：无破皮、无淤血、不刀切、不吹风、不过夜。制成后油润雅黄，肉嫩骨香，用手撕着吃，翅根的地方有汁水，咬一口两颊生香。
狮王府淮扬菜的“炖生敲”作为南京传承三百年的传统名菜，做法别具一格。取新鲜鳝鱼去骨后，以木棒轻敲鱼肉，使肉质松散，“炖生敲”之名便由此而来。不过，狮王府在传承的基础上大胆创新，融入“参”元素，赋予此菜全新风貌。精选冷水黄鳝，以小火徐徐煨炖。历经时光的凝练，汤汁浓郁醇厚，香气四溢。
狮王府淮扬菜的菜品入口，咸香率先触动味蕾，鲜味接踵而至;用筷夹起，可见其两端下垂却依然相连不断，每一口都能感受到食材与汤汁的完美融合，入味至深。
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