经营餐饮店，怎样设计菜单字体及封面
一、菜单规格设计菜单的规格与菜单的类别、形式及餐馆风格有密切的联系。目前，各种菜单规格还没有一致的标准，完全由各餐馆自行设计。最常见的菜单有以下几种规格：
1、单页式菜单，规格一般是28厘米X40厘米。火锅店采用单页选择式的餐单比较多，例如小肥羊火锅店。
2、折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米X21厘米；三折菜单，规格一般是21厘米X33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米X44厘米。
3、书本式菜单，规格一般是36厘米X52厘米。
4、活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米X22厘米，大的规格一般是35厘米X52厘米。
5、艺术性菜单，这类菜单更是多样，完全可根据餐馆的风格、菜单要求造型别致，形状多样。
二、菜单字体设计
菜单字体的大小、粗细、文字间的距离等与餐馆的风格、菜单的颜色等因素有密切的关系，具体应注意以下几点：
1、要选择易识别的字体。中国的书法形式中草书以艺术性见长，有的人不易看懂，应少用或不用。楷书工整端庄，行书字体流利，易被顾客识别，一般多用于菜单的内页，起到宣传沟通的作用。
2、字体大小要相宜。菜单的字体不宜太小，以方便各类消费者辨认。
3、字体排列要协调。菜单的字不宜排列太多，以免给人一种眼花缭乱的感觉。也不宜太少，这样会给人一种菜品不够、选择余地小的感觉。一般来讲，一页纸上的字与空白应各占50%为佳。字体的排行间隙要保持一定的距离，使人读起来比较舒服。
4、字体颜色要相配。字体的粗细、颜色要与菜单的大小、颜色相协调。不同类型的菜单应选用不同字体，使菜单的内容既富有艺术性，又容易读懂，富有内涵。
三、菜单封面设计
在菜单的规格大小和页数确定之后，接下来便是菜单封面的设计，在进行封面的艺术设计时，首先要考虑的几个问题是：菜单的制作成本、主题色彩、用纸的档次质量，艺术设计师的选聘，以及封面的设计与餐馆整体装潢和情调的和谐性。
菜单的封面设计一般要做到：封面设计必须与餐馆的经营风格相符，如果不适合，就会有不伦不类之嫌。每一家餐馆都有自己的经营特点。一份设计精良、色彩丰富得体、漂亮且又具特色的菜单封面应该成为该餐馆经营风格的醒目标志之一，无论是在图案、色彩，还是规格上都应突出特点，让客人一看到这个图案或色彩，就能立即想到你的餐馆、你的菜品。
假如你经营的是一家古典式餐馆，菜单封面上的艺术装饰应做出相对应的风格形式。如果你经营的是一家现代晚餐俱乐部式餐馆，那么，菜单封面艺术装饰就要有时代色彩，如应考虑到抽象艺术，甚至流行的通俗艺 术绘画等。
菜单封面还应被视为室内点缀品之一。整个餐馆的装饰应讲究整体上的协调统一，无论是餐桌的装饰、房间的装饰，还是门面的装饰等都应协调统一。菜单虽只是作为其中一个小的部分，但是菜单作为一个餐馆直接 与顾客沟通的工具，分散于顾客手中，封面的颜色要么跟餐馆的色彩设计 相协调，要么就是互成反差，使之相映成趣。
在一家设计完美的餐馆里，菜单封面通常是需要设计得既能恰如其分地体现餐馆的名称，又能与餐馆的装饰色调和设计和谐一致，如果封面紧扣餐馆的经营特色，又突出了其独特意义，就能为餐馆加分很多。可以把 餐馆名称经艺术加工用于封面装饰，把一些字体加工变形成漂亮有趣的字 体，显得花俏可爰、风趣幽默，再加上相应的色彩，分外醒目。
菜单封面上还有几项内容也是不可少的，如餐馆的地址、电话号码、营业时间、信用卡支付方式等。但不一定将这些内容都印在封面正面，有时正面只印餐馆的名称，其余的几项可以印在封底上。封底还是印刷某些 经营特色的重要版面，如聚餐、宴会、会议设施、外卖服务、餐馆简史或 餐馆所处地段的简图等。
设计菜单是蛮有学问的，菜单要醒目，要有自己的风格，这样人家才会认真的看你的菜单，从而挑选自己喜欢的菜肴。 一般火锅店都比较适合单页的那种菜单，点菜好点。像一些家常菜的酒店就比较适宜搞那种几页的菜单 这个平面设计师比较有创意，我觉得既然自己开店，主要精力放在怎么开店上面，这点小事还亲力亲为，会不会觉得很累？欢迎讨论 你的菜单设计的好，设计的漂亮，顾客在翻看菜单的时候就会多看几眼，从而也能提升点菜的力度，你的菜单如果设计的不行，顾客也就懒得翻了。
页:
[1]