大中型餐饮企业信息化管理，用先进技术提高效率
本帖最后由 shouqi136 于 2013-7-26 11:33 编辑大中型餐饮企业的特点是员工多、顾客多，如何与他们进行快速、有效、低成本的沟通，往往决定了企业市场竞争力的强弱。为了解决沟通和传播的问题，采用先进的信息技术成为企业发展的必然。信息技术早用早受益，企业在这方面不能过于吝啬，否则会被动挨打。
1、启用协同视频会议系统
眉州东坡集团在2010年开始启用协同视频会议系统，来实现日常的办公和各种培训及会议。通过这些高科技手段，眉州东坡集团内部的各种会议都通过该软件系统来实现，无论是几个人的小会议，还是分公司全部参加的大会都随时可以召开，效果和面对面交流相差无几，大大减少了人员往返参会的时间成本，节约了可观的差旅费支出。
眉州东坡推出的新菜品以及整个制作过程都通过视频会议系统进行展示，各个分店的大厨都如亲临现场一样，能快速掌握制作方法，省去了专门去总店培训的麻烦。此外，新店开张服务人员的培训等都通过视频会议进行，省时省力，方便快捷，极大地降低了培训成本。
通过这套系统能够实现高质量、高可靠性的音视频通信、协同工作、文档共享、远程会议、远程培训管理等多种功能，能有效地节约时间和经费，极大地提高了企业的工作效率。
2、建立短信会员营销系统
2011年眉州东坡推出彩信优惠券会员回馈活动，活动期间眉州东坡酒楼的会员会收到一条包含二维码的彩信优惠券，消费者在其在京的21家酒楼中任意一家消费后刷二维码优惠券，即可优惠购买眉州东坡自制的特色月饼。
眉州东坡相关负责人表示：“引入短信营销平台后，我们将整个会员优惠活动的流程简化为向会员发送包含二维码的彩信优惠券和会员在店出示彩信进行二维码扫描验证享受优惠两个环节，一条彩信就可以大大提高会员活跃度，同时会员也获得优惠，酒店和会员都获益，推出彩信优惠券一周以来，有20%的会员凭二维码优惠券来店用餐。”
这位负责人还说：“过去做会员回馈活动，往往只是在店内张贴海报或是服务人员口头宣讲，投入很大的人力及物力的成本不说，收效还不甚明显，会员活跃度并没有明显提高。引入新系统之后，每位会员都能在第一时间获得优惠信息，宣传效果远好于单一的店内宣传。”
短信营销平台不仅取代了传统促销宣传常用的纸质优惠券、传单等，节约了印刷成本，更重要的是每一笔凭彩信优惠券参与活动的记录都可以及时在平台上看到，活动进行中或者活动结束后都可随时查看促销活动效果，以便进行相应的调整。
现在做什么都得靠核心技术，没技术可不行，俗话说一技在手才能闯天下，更何况创业，有技术才过硬。 现在的餐饮都采用什么中心厨房管理，没有师徒区别，只有老师和学生。大家的分工是合作而不是垄断。餐馆这样做也有道理，如果一个员工在餐厅的作用太大，万一流失餐厅损失就惨重啊 如其是说技术，还不如说是先进的管理理念为企业创造价值。 看到这个东坡集团，让我想到东坡肉，他们先进的管理使得他们的效率也大大提高，值得许多餐饮业学习，想做大做强，就必须跟别人不一样。 现在技术很发达，各种先进技术让人应接不暇，但不可否认，先进技术的确给我们的生活带来了很多方便。
页:
[1]