谭鱼头火锅独占鳌头，独特风味享誉海内外
成都是火锅之都，谭鱼头能在那里创造食客如云的盛景，靠的是独到的鱼头火锅。鱼头本是鱼米之乡的平常之物，谭鱼头却有如此魅力，全是因为它的讲究：选材讲究，配料讲究，锅底讲究，料碟讲究，吃法讲究，说法更讲究。说实话，看了介绍，连我也食指大动。谭鱼头化平凡为神奇的包装菜品手法，更是值得其他企业学习。谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。
俗话说：“药补不如食补，食鸡食肉不如食鱼。”古谚云：“吃鱼贵吃鱼头。”鱼头曾是宫廷筵席珍品，有极高的营养价值，鱼脑中含有多种不饱和脂肪醇，属天然滋补品，常食鱼头有益于身体健康，因此爱好吃鱼的人大都喜欢吃鱼头。谭鱼头火锅的吃法非常独特，鱼头一般在开火后入锅煮沸2～3分钟，方可食用，要按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐，佐以小料，品味鱼香。吃鱼头的时候讲究“一快一慢，一吸一停”，即吃鱼皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，倍感舒泰。
谭鱼头火锅之所以非常好吃，很重要的原因是其用料非常讲究，它的主料是规格在1.5斤左右的天然淡水花鲢鱼头，采用蓄水养殖保存，活杀鲜卖，鱼头按规格分为尽鱼头（不带鱼肉、齐鳃斩下），全鱼头（带二指鱼肉），半鱼头（带四指鱼肉）和全鱼。火锅配料所用的辣椒也非同寻常，谭鱼头特选被称为“二筋条”的特殊辣椒，这种辣椒生长的环境为海拔500米左右的山区，含有丰富的维生素、铁、锌等有益元素，辣中寓香，性温，久食不易上火。用此辣椒烹制出来的谭鱼头火锅，辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，足以使喜辣者更喜辣，惧辣者不怕辣。虽然“一锅红艳”，但经常吃也不上火、不伤胃、脸上不长痘痘。
美味营养的鱼头、以十余种天然中药材调制出来的锅底、用特有的土香菜等18种佐料调配的特色味料碟。不到十年时间，“谭鱼头”从成都到北京、上海、香港、台湾等大都市。
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谭鱼头公司介绍、谭鱼头品牌介绍。 加盟的话，还需要大厨进行专门培训，这个厨师的选择需慎重，个人觉得。手头有重头资金的不妨投资一下 听这介绍，好像还真不错，我蛮喜欢剁椒鱼头的，又辣又香，这个谭鱼头火锅用料蛮讲究的，想加盟的创业者可以考虑考虑这个项目。 听了上面的介绍，我都有点蠢蠢欲动了，这个谭鱼头味道应该非常不错，上海这边哪里有他们的加盟店，真想去试试。
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